读美非遗|春节申遗成功！晒出你的中式超绝春节仪式感

割年肉—年年爆火的“新年款猪肉”

民谚云:“腊月二十六，杀猪割年肉。”自古人们习惯在这一天去集上、庙会上购买刚杀的猪，把肉上锅炖熟，放在院子的缸里，待过大年时享用。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，表示新的一年日子红红火火富裕十足。

把面发—准备好新年的“好运碳水”

民谚云:“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。”这天家家户户都在做主食，除了蒸馒头以外，还要蒸花卷、豆包等面食。南北方口味各异，胶东的大饽饽、西北的馓子、南方的年糕……可谓蒸蒸日上又一年。

年夜饭—绝无同款的“朋友圈专属”

一家一桌菜，一家一团圆。挨年近晚，家里人都要聚在一起热热闹闹，朋友圈也纷纷大晒年夜饭。这天到处都是喜庆气氛，家家会在大门上贴出大红春联，贴门神，屋里屋外还要贴上挂钱、福字，晚上还要守岁呢……

年年高升的吉祥物—年糕

这种用糯米或黏黍制成的美食，不仅口感软糯香甜，还寓意着年年高升.在明清时期，春节吃年糕的风俗更是盛行一时。无论是南方的糯米年糕还是北方的黏黍年糕，都寄托着人们对美好生活的向往和祝福。

一口香甜迎新年—“二十三，糖瓜粘”

鲁迅曾在《送灶日漫谈》中写道：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小。在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼，那就是所谓‘胶牙饧’了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。”

可见，不同地区有不同灶糖，南糖、糖瓜、麻糖、关东糖、芝麻糖等等都属这个系列。

这一口香甜百年前就有了，灶王爷吃了能说好话，大人小孩吃了甜蜜开心。

大鱼大肉吃多了的好帮手—山楂丁

出身官宦世家的张岱，记录了不少地方特产，到了苏州这就出来个“山查丁”，也就是我们现在所见的山楂丁。苏州饮食较为清淡，稍微吃多一点，便习惯用山楂丁解腻、促消化。饭后几颗酸酸甜甜的山楂丁，谁能不爱呀~

宋人除夕夜必喝的酒—屠苏酒

屠苏酒，又叫“岁酒”，是古代流传下来的一种药酒，也是宋朝人在除夕夜必备的酒水，具有益气温阳、祛风散邪的功效。

当时比较流行的做法是，用一个红色的小布袋将大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风、白术、虎杖与乌头等中药装在一起，用长绳系紧袋口，井水中浸泡一夜，第二天再打出一碗泡过药材的井水勾兑到酒里，等到除夕晚上，一家人一起喝。

有趣的是，喝屠苏酒的顺序要从年纪最小的开始，年纪辈分越大越往后。今年春节你也试试吧！

民谚宋人过年时必摆“百事吉”果盘。用柿子和橘子堆成一个小金字塔，柿子在上，橘子在下，中间插一支柏树枝。柏枝、柿子、橘子合成柏、柿、橘，谐音为“百事吉”，寓意百事吉祥，万事如意。众分食之，以为一岁百事吉之兆

交通和通讯都不发达的古代，也有自己的“朋友圈”拜年方式。

唐太宗过年时会用赤金箔做成贺卡，赐予大臣，后在民间普及。大家置办年货就会买上很多梅花笺纸，抒写祝福给予亲朋好友，这是现代新年贺卡的前身。

再至宋代开始流行用“飞帖”的形式向远方的亲友拜年。一张笺纸、一句贺语，以示礼节，由家仆代为投送至对方门前的“接福”红纸袋，就算是拜过年了。

唐朝的高级感“迎春妆容”—梅花妆

唐代徐坚的《初学记》曾记载，南朝宋武帝的女儿寿阳公主某日含章殿屋簷下休息假寐时，梅花掉落到她的额头上，久久停留在额间不掉。宫中女眷们看见，均大表赞赏，纷纷仿效，掀起一股「梅花妆」的流行风潮，后进化新年特别版“梅花妆”。脸妆有“斜红、面靥”等，涂唇有“万金红、大红春、内家圆”等，可谓“初七人日又立春，梅花点额颜色新”。

古代春节限定“辟邪符”—换桃符

春联起源于古代的桃符。

桃符是悬挂在大门两旁的长方形桃木板，上面写了“神荼”、“郁垒”二神的名字，以驱鬼辟邪。每逢春节，人们总是用新桃符替换旧桃符。

公元964年，孟昶嫌弃学士辛寅逊在桃板上的题词不够工稳，便自己动手写了“新年纳余庆，佳节号长春”。从此，题桃符演变成了写春联。后来，由于纸张的大量生产，人们逐渐用纸代替桃木板，贴春联便由此开始了。

春联普及盛行于明朝，后受到皇帝和文人墨客的喜爱及广大群众的传播，春节贴春联便作为风俗习惯流传下来。